小面，已经是风靡全国的一款美食了。除了做起来很方便之外，味道也是很不错的，最出名的可以算是重庆小面了吧！在重庆，街头巷尾，小面店无处不在。小面，也是一个不分时间，随时都可以吃的，一般是早上和晚上居多。

早上吃小面，是因为要上班，时间比较赶，吃一碗小面，也就十来分钟的时间；晚上吃小面，是因为下班回家，懒得做饭，吃一碗小面也是一个不错的选择。小面的味道很丰富，各种杂酱、牛肉、肥肠等等，一周不重样都可以。

那上图这样的小面吃法，大家吃过吗？因为平时一碗小面下肚，肯定就饱了，但是光吃面，也解不了馋啊，总想再吃点其他的，这个时候，如果能够这样做面的话，吃一两个就可以了，还可以再吃一些其他的小吃什么的，解解馋，其实这样煎成蛋饼，本身就是零食了，接下来，把做法分享给大家把~

首先，锅中加水，大火烧开，烧开之后，下入面条，就像是平常煮面一样煮，煮到大概七分熟的时候，捞出。

捞出煮好的面条之后，立马过一下凉水，备用。

在面条里加入适量盐、十三香，或者其他平时自己喜欢的调料，再准备鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，把蛋清也加入面条里，搅拌均匀。

过烧热，刷一层油，转小火，把面条放进锅里，弄成如下图所示的样子，再把蛋黄放进去。

待底面凝结了，就可以翻一个面，继续用小火慢煎了。

待表面金黄，蛋黄凝固之后就可以出锅了。

出锅之后，撒上一点葱花就大功告成了。怎么样，学会了吗？相必这样的做法，很少人知道吧，因为大家平时吃面条的时候，一般都是吃的汤面或者是干拌面，炒面什么的，这样做也可以当成小吃来吃，酥酥脆脆，很美味哦~

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